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【冷凍機(jī)】冷凍機(jī)在冰凍發(fā)酵中的應(yīng)用有哪些？

來源：深圳市辛普森制冷技術(shù)有限公司發(fā)布時(shí)間：2021-04-19 瀏覽：774 次

　　今日為大家介紹冷凍機(jī)組在冷凍發(fā)酵中的應(yīng)用，以下內(nèi)容由小編整理，供大家參考。

　　與傳統(tǒng)冰箱不同的是，這種冷凍機(jī)組具有極高的冷凍速度，每小時(shí)可達(dá)5厘米。例如，奶酪和酸奶中的發(fā)酵劑，可以很快地冷凍成松散的顆粒。由于快速降溫，多達(dá)95%的微生物能夠存活。

　　這使得冷凍發(fā)酵劑易于儲(chǔ)存，運(yùn)輸和用于發(fā)酵過程。常規(guī)冷凍機(jī)設(shè)計(jì)時(shí)，冷凍量是固定的，現(xiàn)在冷凍機(jī)的冷凍量范圍很大，可以冷凍許多新產(chǎn)品。比如用液氮冷凍制作冰淇淋的果膠。先把冰激凌表面冷凍起來。若此時(shí)將冰激凌放入果膠中，果膠會(huì)均勻散開。該方法可使冰激凌果膠涂層增厚。

　　在制冷設(shè)備上使用的安全閥，作為設(shè)備的超壓保護(hù)裝置，當(dāng)設(shè)備工作壓力上升超過允許值時(shí)，安全閥可自動(dòng)打開，并根據(jù)設(shè)備運(yùn)行要求，排放定量介質(zhì)，防止設(shè)備壓力繼續(xù)上升，起到保護(hù)整個(gè)系統(tǒng)的作用。

　　冰凍機(jī)——就是指機(jī)組出水溫度在5℃以下的設(shè)備。在工業(yè)上，一般用于某些特殊流水線的低溫要求。

　　由于冷卻機(jī)的出水溫度較低，其設(shè)計(jì)與常規(guī)冷卻機(jī)相比有很大的不同。不同之處主要在冷凍水方面，低溫機(jī)組需加入適當(dāng)種類、適當(dāng)濃度的防凍液。

　　總體來說，隨著冷凍機(jī)組出水溫度的逐漸降低，機(jī)組設(shè)計(jì)要求逐漸提高，單位冷量的成本也會(huì)逐漸提高。冷凍機(jī)的種類和性能。

　　根據(jù)冷卻方式的不同，冷凍機(jī)組還可以分為風(fēng)冷和水冷。根據(jù)壓氣機(jī)的形狀，可分為活塞式、旋轉(zhuǎn)式、螺桿式等。由于壓縮機(jī)的特點(diǎn)，相對(duì)于傳統(tǒng)的冷水機(jī)組，低溫冷凍機(jī)組，很少出現(xiàn)離心式機(jī)組。

　　壓氣機(jī)對(duì)冷凍機(jī)的適應(yīng)性，主要看壓氣機(jī)自身能承受的極限壓縮比。由于活塞式在結(jié)構(gòu)上更能適應(yīng)較大的壓縮比，所以在較低溫度領(lǐng)域，有較大的應(yīng)用空間。隨著科技的發(fā)展，渦旋式壓縮機(jī)在低溫領(lǐng)域的應(yīng)用范圍和應(yīng)用穩(wěn)定性也逐漸提高。螺旋機(jī)構(gòu)在冷量要求較大，應(yīng)用較多。

　　由于冷凍機(jī)組需要更大的壓縮比來壓縮壓縮機(jī)。因此，大多數(shù)深冷領(lǐng)域，在系統(tǒng)上采用了比較復(fù)雜的單級(jí)壓縮或復(fù)疊壓縮循環(huán)。

　　以上就是小編幫大家整理的內(nèi)容，希望能幫助到您，更多的請(qǐng)關(guān)注我們官網(wǎng)新聞！